茄子のはさみ焼き

こんにちは ❤︎

茄子を使ったボリュームおかずといえばの( ？ )、

茄子のはさみ焼きをご紹介します😍♫

タレはわたしが気に入っている、

はちみつ入りの甘辛たれを合わせました ◡̈💕

𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃

✎﹏茄子のはさみ焼き

˗ˏˋ 材料 ˎˊ˗

(３〜４人分)

茄子･･中３本

〖タネ〗

• 豚挽肉･･約300g
• 玉ねぎ･･中1/2個
• 片栗粉･･大さじ２～３
• 卵･･MSサイズ１個
• 砂糖、醤油、酒･･各小さじ１
• 片栗粉(茄子にまぶす用)･･適量

〖たれ〗

• 醤油･･大さじ３
• 酒、みりん･･各大さじ２
• 砂糖、蜂蜜･･各大さじ１
• にんにくチューブ、生姜チューブ･･各適量

˗ˏˋ 作り方 ˎˊ˗

①茄子を１cm程の厚さにスライスし、水にさらしておく。

②玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を混ぜ合わせる。

③ ②のボウルに、残りの〖タネ〗の材料を全て入れて よく練り混ぜる。

④茄子の水気を切り、更にキッチンペーパーなどで水分を押さえ キッチン袋に入れる。そこに片栗粉を入れ、シャカシャカ振ってまぶす。

⑤ ③のタネを適当に取って丸め、スライスした茄子２枚で挟む。タネか少しはみ出すくらい、ぐっと押し付ける。

⑥熱したフライパンに油を敷き、⑤を並べて焼いていく。

⑦焼色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。

⑧キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取り、〖たれ〗の調味料を入れて 照りが出るまで煮絡める。

⑨お皿に盛り付けたら、白ごまやねぎなどお好みのトッピングをして 完成です ❤︎🎉

˗ˏˋ ポイント ˎˊ˗

写真の、フライパンに乗っている個数＋小さめのものが５個できました( ˶˙ᵕ˙˶ )♫

片栗粉をまぶすことで多少タネと茄子が剥がれにくくはなりますが、裏返すときはフライ返しと菜箸を使うなどして気をつけながら裏返すと良いと思います₍ᐢ.ˬ.ᐢ₎🌷