スイートポテトちぎりパン

こんにちは 😊🌟

生地にもさつま芋入り、

中にはスイートポテト餡を包んで

めちゃめちゃ美味しい❤︎❤︎

スイートポテトちぎりパンの

作り方をご紹介します( ◜◡◝و(و “♪

𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃

✎﹏スイートポテトちぎりパン

˗ˏˋ 材料 ˎˊ˗

(18㎝×18㎝スクエア型一台分)

強力粉･･220g

小麦粉･･30g

ドライイースト･･３g

塩･･３g

バター(またはバター風味マーガリン)･･20g

砂糖･･20g

牛乳･･160cc

さつまいも(安納芋)･･大きめ１本(250〜300g)

〖スイートポテト餡用〗

• バター(またはバター風味マーガリン)･･大さじ１〜
• 砂糖･･大さじ１〜
• 牛乳･･大さじ１～

卵･･１個

黒ごま･･適量

打粉用強力粉･･適量

˗ˏˋ 作り方 ˎˊ˗

①さつまいもは皮を剥き、火が通りやすいよう小さくカットし水に晒しておく。

②耐熱容器に①と少量の水を入れてラップを掛け、柔らかくなるまで加熱する。

• ↓シリコンスチーマー使用。600W７分加熱。

③ ②の水分を切ってボウルに移し、マッシャー等で潰す。1/3量は生地に入れるので別に分けておく(目分量でok)。残った2/3量に〖スイートポテト餡用〗の材料を入れ、よく混ぜる。(味見をして調整してくださいね♫)

④別ボウルに強力粉･小麦粉･ドライイースト･塩･バター･砂糖と、③の1/3量を入れる。(※塩とドライイーストは離してください！)そこに、レンジで人肌程度にぬるく温めておいた牛乳を入れる。

⑤ゴムベラ等でしっかり混ぜる。ある程度ひとまとまりになったら台に取り出し生地が滑らかになるまで(さつまいもの粒々が残るのはok)手で捏ねる。

もしベタつくようなら打ち粉をしてください♫写真は使ってません

⑥【一次発酵】⑤の表面を伸ばすように丸め閉じ目を下にしてボウルに戻す。30℃のオーブンで約30分加熱(水を入れるタンクが付いてる場合は水を入れてください。無い場合は霧吹きで水をかけるか濡れ布巾を被せてください。)

• ↓終わり！大きくなりました❤︎

⑦丁寧に台に取り出し(必要であれば打ち粉を！)、16分割して それぞれまた表面を綺麗に伸ばすように丸め、閉じ目を下にして置く。乾燥防止の濡れ布巾を被せて15分ほど放置。【ベンチタイム】

⑧スイートポテト餡も16分割して丸めておきましょう♫

⑨ ⑦を手のひらで丁寧に潰してガス抜きをし、⑧の餡を包む。しっかり閉じて、閉じ目は下に◡̈

オーブンシートを敷いた天板に並べる。

⑩【二次発酵】40℃のオーブンで約20分加熱。

終わったらオーブンシートを敷くか、バターまたはサラダ油を塗った型に詰めていく。溶き卵(または卵黄)を刷毛などで塗り、黒ごまを散らす。

• ↓卵黄ぬりました◡̈

⑪180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。焦げそうな時はアルミホイルを被せてください♫

＼ 完成です❤︎ ／

˗ˏˋ ポイント ˎˊ˗

オーブンで30〜40℃に温められない場合は、部屋のなるべく暖かいところに放置すれば大丈夫です🥰♫霧吹きか濡れ布巾を被せてくださいね❤︎

より甘〜い安納芋で作れば、更に美味しくてお気に入りです🤤💕